Parmigiano Reggiano (parmesan) D.O.P. / B.O.B. lagret i 50 måneder er en ekstra moden ost med rik smak og smuldrende konsistens.
Den minste modningstiden som kreves for å få den offisielle betegnelsen "Parmigiano Reggiano", er 12 måneder.
Parmesanost har en smuldrende og kornete konsistens som gjør den velegnet til å raspe og drysse på maten, skjære i skiver og nyte, eller som smakstilsetning i en hvilken som helst oppskrift.
Osten kan nytes med en liten mengde honning.