Hoppa till innehåll 
Parmigiano Reggiano (Parmesan) D.O.P. / B.O.B. lagrad i 30 månader, har en halmgul färg och en kornig konsistens. Osten har en rik smak av nötter, kryddor och hö.
Den lägsta mognadsålder som krävs för att officiellt få beteckningen "Parmigiano Reggiano" är 12 månader.
Parmesanost kan avnjutas med tunna skivor fisk eller rått kött som mellanmål eller förrätt.
Skorpan kan skäras bort och rengöras, sedan värmas på grillen och serveras i tärningar.
Parmesan är naturligt laktosfri och rekommenderas därför även för barn.
