Parmigiano Reggiano (Parmesan) D.O.P. / B.O.B. lagrad i 70 månader, är en stark smakrik ost med en utsökt kryddig arom.
Osten har en kristalliserad konsistens och en vacker halmgul färg och erbjuder en unik smakupplevelse med undertoner av valnöt och torkad frukt.
Parmesan smaksätts med Passito eller andra typer av likörvin, och kan också avnjutas med långdestillerade drycker som whisky eller cognac.
Parmesanost är naturligt laktosfri och rekommenderas därför även för barn.
Den lägsta mognadsålder som krävs för att officiellt få beteckningen "Parmigiano Reggiano" är 12 månader.