Hoppa till innehåll 
Parmigiano Reggiano D.O.P. / B.O.B. lagrad i 18 månader är en relativt kompakt ost, med smak av kokta grönsaker och yoghurt. Konsistensen är mjuk och kornig.
Den lägsta mognadsålder som krävs för att officiellt få beteckningen "Parmigiano Reggiano" är 12 månader.
Du kan njuta av den här typen av Parmigiano Reggiano med ett gott vitt vin eller servera den som ett mellanmål med färsk frukt. Du kan också servera den med grönsaker eller lägga till italiensk mostarda för att ge den en extra krydda.
Skorpan kan skäras i små bitar och tillsättas i tomatsås för extra smak.
